MENÙ DEGUSTAZIONE
Scopri il nostro menù degustazione
Disponibile: mercoledì–venerdì a cena, sabato tutto il giorno e domenica a pranzo.
Scopri la nostra degustazione cibo-vino, un percorso tra sapori della tradizione e proposte creative, accompagnati da una selezione di vini pregiati. Piatti preparati con ingredienti freschi e di qualità, con la possibilità di completare il percorso con una selezione di formaggi.
Menù degustazione (6 PORTATE)
L’esperienza del Vin Bistrot è valida per l’intero tavolo
€55
Uovo poché, spuma di patate, filetto al tartufo, olio al prezzemolo**
Vitello tonnato, salsa all’antica ricetta, polvere di capperi, carote e demi-glace di vitello**
Girello di vitello cotto a bassa temperatura con salsa antica ricetta (senza maionese), carote in carpione di Moscato e demiglass di vitello
Plin “contrari” Plin ripieni di sugo d’arrosto conditi con burro chiarificato
Pollo ruspante, lardo di Moncalieri, gamberi e spinaci**
Predessert
2 torte di nocciole con zabaione di Moscato d’Asti
Cremini alla nocciola (Piemonte IGP) e piccola pasticceria
Menù degustazione (4 PORTATE)
L’esperienza del Vin Bistrot è valida per l’intero tavolo
€45
Uovo poché, spuma di patate, filetto al tartufo, olio al prezzemolo**
Plin “contrari”**
Pollo ruspante, lardo di Moncalieri, gamberi e spinaci**
Predessert**
2 torte di nocciole (Piemonte IGP) senza farina 00 e zabaione al moscato d’Asti**
Menù degustazione
MONCALIERESE
L’esperienza del Vin Bistrot è valida per l’intero tavolo
€40
Tortino di trippa, crema di fagioli e chutney di peperoni**
Cappelletti gastronomici ripieni di trippa con burro al timo**
Carbonara di Moncalieri**
Capunet, pasta sfoglia, Grana Padano e zafferano**
Predessert**
Cremini alla nocciola (Piemonte IGP) e piccola pasticceria
** Prodotto e abbattuto internamente
Vegetariano (6 PORTATE)
L’esperienza del Vin Bistrot è valida per l’intero tavolo
€50
Uovo poché, crema di asparagi, punte di asparagi al burro
Sedano rapa, robiola, mela verde
Tagliatelle con farina di nocciola (Piemonte IGP) e farina 00, burro di cacao e burro, cioccolato fondente**
Risotto, fichi e fichi **
Tortino di cavolfiore di Moncalieri (presidio Slow Food)
Predessert
2 torte di nocciole con zabaione di Moscato d’Asti
Cremini alla nocciola (Piemonte IGP) e piccola pasticceria
Abbinamento cibo – vino
L’abbinamento cibo-vino è composto da 4 calici selezionati dalla nostra sommelier
€30