MENÙ DEGUSTAZIONE
Scopri il nostro menù degustazione
Disponibile: mercoledì–venerdì a cena, sabato tutto il giorno e domenica a pranzo.
Scopri la nostra degustazione cibo-vino, un percorso tra sapori della tradizione e proposte creative, accompagnati da una selezione di vini pregiati. Piatti preparati con ingredienti freschi e di qualità, con la possibilità di completare il percorso con una selezione di formaggi.
Menù degustazione (6 PORTATE)
L’esperienza del Vin Bistrot è valida per l’intero tavolo
€55
Uovo poche, spuma di patate, bocconcini di filetto aromatizzati al tartufo e olio al prezzemolo
Vitello tonnato salsa all’antica ricetta, polvere di capperi, carote e demiglass di vitello
Girello di vitello cotto a bassa temperatura con salsa antica ricetta (senza maionese), carote in carpione di Moscato e demiglass di vitello
Plin “contrari”
Plin ripieni di sugo d’arrosto conditi con burro chiarificato
Risotto, fragole, barbabietola e gorgonzola
Risotto (Vialone nano) con purea di fragole e barbabietole, fonduta di gorgonzola
Pollo ruspante, lardo di Moncalieri, gambero al burro agrumato, spinaci novello, fondo di pollo
Predessert
2 torte di nocciole con zabaione di Moscato d’Asti
Cremini alla nocciola (Piemonte IGP) e piccola pasticceria
Menù degustazione (4 PORTATE) MENU DEL TERRITORIO
L’esperienza del Vin Bistrot è valida per l’intero tavolo
€40
Tortino di trippa crema di fagioli e chutney di peperoni
Cappelletti gastronomici ripieni di trippa con burro al timo
Carbonara di Moncalieri
apunet, pasta sfoglia, Grana Padano e zafferano
Pollo ruspante, lardo di Moncalieri, gambero al burro agrumato, spinaci novello, fondo di pollo
Predessert
2Cremini alla nocciola ( Piemonte IGP) e piccola pasticceria
Menù degustazione (4 PORTATE)
L’esperienza del Vin Bistrot è valida per l’intero tavolo
€40
Abbinamento cibo-vino è composto da 4 calici selezionati dalla nostra sommelier
€30
Uovo poche,spuma di patate, filetto al tartufo, olio al prezzemolo
Plin “contrari”
Predessert
2 torte di nocciole (Piemonte IGP) senza farina 00 e zabaione al moscato d’Asti
Cremini alla nocciola (Piemonte IGP) e piccola pasticceria
Vegetariano (6 PORTATE)
L’esperienza del Vin Bistrot è valida per l’intero tavolo
€55
Uovo poche, crema di asparagi, punte di asparagi al burro
Twister vegetale
Purea di carote con latte di cocco, hummus di ceci aromatizzato al cumino, carote all’alloro, pomodorini confit, sedano rapa in carpione di Erbaluce di Caluso, pisellini scottati, rapanelli croccanti e cavolo viola fermentato